蓝莓，又名都柿，形态小巧，色泽深厚，不仅味道酸甜可口而且还散发特殊香气，是一种深受大众所喜爱的水果。
蓝莓还被冠为“浆果之王”、“水果皇后”“美瞳之果”等称号，蓝莓之所以有这么多美称，因其具有较高的营养价值，含有十分丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、糖分和多种维生素以及丰富的铁、钾、钙、锌等矿物质元素。尤其是花青素和黄铜的含量非常高，而且蓝莓发挥功效的主要物质也是花青素和黄铜。具有保护视力、软化血管、抗癌、增强机体免疫力等功能。故蓝莓作为水果食用不仅有很多食用价值，还有良好的药用价值，具体对人体的功效有以下4点。1.改善视力蓝莓中含有的花青素成分，可帮助视网膜细胞中受损视紫质的修复以及重新生成，因为视紫质是视力良好不可或缺的，故可起到强化视力的作用。同时花青素还可用于保护血管的完整，促进血液循环，从而能缓解眼部的压力，防止眼球疲惫，对眼球起到保护作用。2.增强人体免疫力
蓝莓是“浆果之王”，食用后对人体具有很好的营养功效，可为人体提供正常生理活动所需的营养物质。例如蓝莓中含量较高的膳食纤维可作为日常饮食中纤维的良好来源。
蓝莓中还含有多种矿物质，其中大量的钾能帮助维持体内的电解质平衡，促进淋巴细胞的转化，从而提高机体的免疫力。此外，食用蓝莓还能维持人体正常的血压以及心脏功能，降低人体患传染病的风险。
3.抗癌抗衰老
小小蓝莓也有抗癌和延缓衰老的功效，蓝莓中含有的花青素是天然的抗氧化剂，具有极强的氧化性，其抗氧化能力去其他蔬菜和水果都要强。
再加上蓝莓还含有黄铜类物质和维生素C，都可以很好地清除人体内多余的自由基，起到延缓衰老、抑制癌细胞、预防癌症的作用。
此外，对于心脏疾病、脑神经衰老以及伤寒感冒、咽喉疼痛等均具有一定的预防治疗功效。
4.降低胆固醇
大多数水果中都不含胆固醇，且有些还能起到降低体内胆固醇的作用，蓝莓就是其中之一。
蓝莓中果胶的含量很高，可有效降低体内的胆固醇含量，从而防止动脉粥样硬化，促进心血管健康，同时增强了心脏的功能，可起到预防心脏病的作用。
蓝莓虽有良好的食用及药用功效，但也有禁忌人群。蓝莓含糖量较高，故糖尿病患者应少食；有蓝莓中含有较多钾，则患有肾脏病的人群不宜食用蓝莓；此外，有腹泻症状的人群也忌食用。
别看蓝莓小小的一个，但小小身躯却藏有大作用，不仅味道酸甜，而且具多种食用及药用功效，还因此被国际粮农组织列入人类五大健康食品之一。
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