各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『买酸奶，别看牌子和价格，只看包装上“5个信息”，轻松挑好酸奶！』
酸奶，也叫酸乳，是一种用牛奶发酵的乳制品，它的营养价值比牛奶高，而且不会出现“乳糖不耐受”，老幼皆宜。
近些年来，酸奶作为一种健康食品被大众所青睐，主要是它含有活性益生菌，能够帮助我们的肠道做运动，对便秘人群非常友好，还能提高抵抗力。酸甜的味道，可以开胃解腻，在吃过大鱼大肉后饮用，非常舒服。虽然喝酸奶有好处，但并不是每一款酸奶都好，你知道如何挑选酸奶吗？
对一部分人来说，买大牌子、价格贵的酸奶，品质肯定有保障。其实，这只说对了一半，好酸奶一定不便宜，但贵的酸奶不一定好，甚至可能都不是酸奶。
是不是没听明白？下面我就和大家说说挑选酸奶的技巧，喜欢喝酸奶的朋友建议学一学，保证花最少的钱，买到最优质的的酸奶。促销员不会告诉你的“秘密”：看牌子、看价格都不靠谱，只要牢记“5行字”，轻松买到好酸奶。
1、配料表找生牛乳，排第一位，含量大于等于80%。
酸奶，是用牛奶发酵制成，所以最多的成分肯定是牛奶，也就是生牛乳，应该排在第一位，有些还会标注含量。只有生牛乳含量大于等于80%的酸奶，才是真正的酸奶，如果只有30%或50%，都不是酸奶。
另外，酸奶可用牛乳或乳粉制作，如果配料表里有奶粉，含量高于80%，也是可以的。
酸奶分为4种，即酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳，其中酸乳、发酵乳的生牛乳含量要大于等于98%，风味酸乳、风味发酵乳要大于等于85%，这样的酸奶才比较优质。
2、配料表不含水和糖真正意义上的酸奶，就是用生牛乳加上发酵菌，发酵而成的。其中酸乳必须用指定的菌种，而发酵乳则没有菌种的限制。
所以制作酸奶是不会添加水的，换句话说，加了水就不是酸奶了。有些“假酸奶”，配料表里虽然有生牛乳或乳粉，但排第一的却是水，这样只能称为“乳饮料”，比如酸酸乳或优酸乳，虽然喝起来也是酸酸甜甜的，但口感和酸奶是两回事。
糖是来改善酸奶风味的，中和发酵产生的酸味，虽然说加了糖后口感会好一些，但也直接增加了热量，所以喝酸奶还是喝原味酸奶最好。其实牛奶中本来就含有4.6%～4.8%的乳糖，自身就带有一定的甜味，糖多了无益。
3、蛋白质大于3.0克每百克，钙大于毫克每百克酸奶的主要营养，就是牛奶中的蛋白质、钙。如果蛋白质、钙含量低，就说明生牛乳或乳粉的含量低，直接影响酸奶的品质。正常的牛奶含有3%的蛋白质，毫克左右的钙，只要是用纯牛奶发酵的酸奶，蛋白质和钙不会降低，只会增加。
4、不含添加剂对于酸奶来说，只有生牛乳、发酵菌即可，任何添加剂都是多余的。不少酸奶，还含有明胶、果胶、黄原胶等食用胶，以及白砂糖、三氯蔗糖等糖，都不是好酸奶。
5、必须冷藏保存所有的酸奶都有益生菌？别再傻了，只有一种酸奶才有，那就是冷藏酸奶。冷藏酸奶也叫巴氏杀菌乳，杀灭了有害菌，保留了有益菌，低温下可以防止菌群快速繁殖。
菌群并不是越多越好，如果温度过高，菌群快速繁殖，就会让酸奶变酸，影响口感，甚至坏掉。所以能常温保存的酸奶，都是不含活性益生菌的，死的再多也是没有用的。
稠酸奶好还是稀酸奶好？其实酸奶的稀稠度，和品质没有任何关系，只是口感有细微的差别。
以后再买酸奶，就牢记上面说的这5个“信息点”，保证挑到的都是优质酸奶，物美价廉。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我点赞、评论、转发、
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