俗话说：瑞雪兆好茶。因为，雪对人类和植物有很大的好处，同样对茶树的好处也很大。
多年的茶树鼻祖，挂满了冰挂估计很多朋友不知道，雪可以阻挡寒气。首先，雪的导热性很差，茶园土壤表面覆盖上一层厚厚的雪被，大大地减少了土壤热量外传。同时，也阻挡了雪面上寒气的入侵，有利于茶树安全过冬。其次，积雪还能为茶园积蓄水分，避免茶树受干冻之害。据了解，大雪还可以为茶园增强土壤肥力。因为，每1升雪水里，约含氮化物7.5克，积雪融化渗入土壤，就等于施了一次氮肥。在一个就是，冬管深耕翻露在土层表面的部分虫、蛹，通过低温天气，可以冻死部分虫、蛹，达到一定的防治病虫害效果。
历经冰雪风霜的鼻祖，更加变得生机盎然历经过冰雪生长的高山茶，为了抵御冰雪造成的伤害，茶树自身会产生抗逆机制。在这种抗逆反应里，茶树体内最显著增加的一种东西就是‘逆境蛋白’了，这些蛋白会自动储存在茶树体内，到来年茶芽萌发的时候再运转。或者代谢入新梢，采摘下来的新梢，经过加工制作成的茶叶，会表现为氨基酸、茶多酚、生物碱、蛋白质、糖类、芳香物质含量高，以及各种维生素、果胶等营养物质含量丰富。所以，在口感滋味上，天然自带鲜爽滋味，芳香气味，茶汤也变得醇厚黏稠、饱满。
茶树蛰伏冰雪之中，吸收天地精华和灵气南川金佛山大树茶，地处海拔米以上的高山巅谷，那里人迹罕至，生态原始，水土、空气未受污染。茶农以小片茶园融于荒山大野之中，让其云蒸雾育，冷暖激荡。如此急剧变化的气候条件下，茶树经常被冻死，但病虫害也得到抑制，以致茶园不需使用农药，不需施化肥。也从根本上杜绝农药和化肥对茶树的危害，便使得茶叶的品质得天独厚，同类品种茶氨酸检测中含量明显高于低海拔种植的茶。
森林荒野中的茶园，在风雪中变得更顽强对于南川金佛山大树茶来说，一年又一年的寒冬，冰雪眷恋，才是茶种优异的抗逆性和丰富的内涵。只有经受住大自然冰雪的考验，才能等到来年的芬芳。千百年来，金佛山大树茶，已经在冬季这个冰雪世界里，突变出了属于自己的品质与口感。入口花香醇厚、顺滑，余香满嘴，回甘绵延。
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