丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
“我刚开始喝白茶，什么都不懂，应该买白毫银针还是白牡丹？”
“新手去原产地买白茶，会不会更便宜？”
“买新茶好还是老茶好？听专家说白茶放久就没有味道了，是这样吗？”……
收到后台的留言，常常哭笑不得，但又苦于不知道怎么回答大家五花八门的问题。
对于新人而言，选择，很重要。
就像“生存还是毁灭，这是个问题”一样，我们人生每天都在做选择。
大到工作家庭，小到今天穿什么衣服，午餐吃米饭还是面条。
买什么白茶，也需要慎重选择。
因为怕麻烦，也因为太消耗时间，所以很多人找到了一种看似便捷的捷径：看别人怎么买，然后自己只需要完美复刻。
于是乎，我们就看到了越来越多的参差：
别人买白毫银针，你也学别人，结果到手发现自己根本喝不懂；
别人买老白茶手到擒来，你舍不得花大价钱，最终只能踩入做旧茶的陷阱。
诸如此类的现象，在茶圈里屡见不鲜。
当我问他为什么会做出这些选择的时候，对方却一脸无辜地说：因为我不知道到底哪个选择好，怕吃亏，随大流准没错。
但就好像火车行驶一样，本就不是同一辆车，自然也会拥有不一样的轨道。
强行迎合，最为致命。
然而作为新人，买白茶应该注意哪些问题呢？4点建议奉上。
《2》
建议一：买自己能力范围内的白茶
白毫银针，向来被看作是茶圈内身份和地位的象征。
仿佛只要是喝白茶，就非喝白毫银针不可。
但现实来看，白毫银针的价格并不便宜。
秉持着物以稀为贵的原则，在春茶季中产量位居末尾的白毫银针，价格自然是水涨船高。
尤其是高山的白毫银针，品质高，产量低，更是令人心生向往。
奈何，土豪毕竟只占少部分。
在大多数人的眼里，白毫银针的价格并不亲民，反而是昂贵的代表。
不过，有的茶客为了面子，打肿了脸也要充胖子。
花高价，甚至是以远远超出自己经济能力范围，去购买白毫银针。
似乎在他们心中，茶叶好不好喝不重要，能满足虚荣心才是关键。
其实，大可不必。
在符合自身消费能力的范围内，去买高山白毫银针，无可厚非。
但如果实在囊中羞涩，买白牡丹和寿眉，又未尝不可呢？
同样都是高山白茶，同样品质优越，但更加的平价，也更容易让广大茶友所接受。
买白茶，讲究的是性价比。
所谓性价比，就是在自己支付能力范围内，希望买到品质最好的茶叶。
《一代宗师》里有句话：
人活在世上，有的活成了面子，有的活成了里子。而只有里子，才能赢得真正的面子。
《3》
建议二：买自己容易喝懂的白茶
“容易喝懂”，是一个比较抽象的说法。
刚开始的时候，还有茶友反问：喝茶还有分懂和不懂吗？
当然了，懂与不懂，即为理解与误解。
比如，从来没喝过白茶，或是以往喝茶口味较重的茶客，初次品白毫银针，就会觉得滋味很淡。
这，便是典型的没喝懂。
而真正能喝懂白毫银针的人，往往会沉迷于浓郁的毫香，鲜爽淳和的汤感，柔弱无骨，似谦谦君子，温润如玉。
如果当着这样一位老茶客的面，说白毫银针“味寡淡”，想必肯定会遭来一个大大的白眼。
极致的淡泊，与众不同的鲜爽，让很多人都不适应白毫银针的风味。
尤其是新人，一下子就开始喝最顶级的白毫银针，便会觉得无论如何都不好喝。
而当这时候，我们就应该换个思路，循序渐进。
既然白毫银针是最顶级的，那么，作为初学者，当然是应该从入门级开始喝。
最好的选择，便是寿眉。
别看寿眉不拘小节的外观，可厚实的叶片和粗壮的茶梗中，蕴含着大量的果胶物质和可溶性糖。
当这些物质析出到茶汤中，就会变成一股甜美的花香，以及极具穿透力的汤感。
与此同时，也能更好地喝懂其中的奥妙。
喝白茶，切忌想要一步登顶，心急吃不了热豆腐。
一步一个脚印，稳扎稳打，才是王道。
《4》
建议三：买新白茶踩坑的几率更低
老白茶，是茶圈里公认的人气王，而想要买它的人，也络绎不绝。
可市面上，“假老白茶”泛滥成灾，也是不争的事实。
所谓的假老白茶，其实指的就是做旧茶，用渥堆、高温烘干、暴晒等方式，将新白茶变得面目全非。
常见的做旧老白茶，通体一色，浑身呈黑褐色。
也正是这种假到不能再假，被摧残到体无完肤的做旧茶，成为了新茶友的选择。
一来，是因为茶掌柜的刻意误导，散播“白茶越老越黑”的谣言；
二来，是因为做旧茶价格便宜，而新人对真正老白茶的价值了解并不深刻。
做旧茶的存在，堪称毒瘤。
但是，新茶友毕竟喝茶经验有限，想要对老白茶产生系统性的认识，也非一朝一夕就能完成。
所以在这种情况下，买新白茶更为保险。
既然是新茶，也就不存在做旧这一说。
如果选择入手新白茶，则可以把更多的注意力，放在挑选茶叶的产区、工艺和储存上。
并且，可选择的品类也更为丰富，像是牡丹王、白毫银针、荒野银针等珍稀的白茶，虽然老茶难见，但新茶还是有一定存量的。
趁着新茶的价格较为实惠，自己收藏起来。
过了3年以后，同样能收获优质老白茶，喝得安心不说，也更有价值。
《5》
建议四：选择冲泡难度低一些的白茶
白茶的品类众多，但冲泡的难度，却高低不等。
像是春白茶，芽叶较嫩，若是泡茶新人操作，稍不注意就可能泡浓、泡苦。
新手最容易犯的错误，就是出汤太慢。
茶叶与水接触时间过长，难免会形成闷泡，让其中的苦涩物质过量析出。
奈何，成长总是要有一段漫长的过程。
若想要很好地过渡，选择一款冲泡难度低的白茶，十分重要。
在白茶的各个品类中，秋寿眉的冲泡难度更低。
得天独厚的生长气候，热烈的阳光，充足的光照，让秋寿眉拥有了厚实的蜡质层。
叶片表面的蜡质层，如同天然的屏障般，让茶叶的内质缓缓释放，不至于太猛烈。
相较之下，春白茶的冲泡难度略高。
尤其是新人，泡茶技术略生涩，稍微出汤慢了一些，就会造成茶汤苦涩，风味不佳。
另外，秋寿眉本身就蕴含着较多的果胶物质和可溶性糖，汤水甜润。
即便是泡茶新人，难以完美复刻快出水，也不至于把秋寿眉泡得太难喝。
冲泡门槛低，用来练习，也是再适合不过了。
《6》
新人买白茶，盲从者众多。
正所谓，万事开头难。
新手入门，一切都是新鲜的，一切都是充满着好奇的，乱花渐欲迷人眼。
众多品类，让人不得不看花了眼。
故而，在不了解的情况下，应该先试着学习。
知道白茶里各个品类的特征，各种状态的分别，各个年份的风味，再有针对性的选择。
这样的做法，才最为妥当的。
环肥燕瘦，总有一款，适合你。
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