膳食纤维，过去大家都都称之为粗纤维。当然了，这种叫法并不是十分准确。在我们的营养学里面，膳食纤维称之为“非淀粉多糖”，它主要包含了果胶、非多糖成分的木质素、纤维素和半纤维素……膳食纤维可分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维，对人体的健康，特别是慢病起着重要的作用。一、那膳食纤维对人体有些啥好处呢？1、润肠通便，预防便秘。这个好处，老百姓最为好理解，因为，大家吃了富含膳食纤维的食物，比如粗粮，都会容易排便。这是因为膳食纤维可以增加粪便的重量，吸水膨胀的缘故。2、防止能量摄入过多，以防肥胖膳食纤维可以增加胃内的填充物，延缓胃排空，增加饱腹感，减少能量摄入，所以起到预防肥胖的作用。3、有助于降低血糖，预防2型糖尿病有研究证实，可溶性膳食纤维，可延缓淀粉在小肠内的吸收，减少小肠对糖的吸收，使血糖不会迅速上升，并可减少体内胰岛素的释放。4、降低胆固醇，预防心血管疾病可溶性膳食纤维可以降低血清胆固醇，减少胆固醇的吸收，抑制胆固醇合成，加速胆固醇的排出，从而起到预防心血管疾病的作用。5、膳食纤维还具有促进排泄，预防肠癌的作用膳食纤维具有促进排泄，缩短了粪便在大肠内的留存时间，释放了致癌物，在结肠内细菌产生的酶能事膳食纤维部分分解，产生短链脂肪酸，降低肠道中粪便的PH，以此抑制了致癌物的产生。6、促进肠道益生菌生长，增强免疫力进入肠道的可溶性膳食纤维可被大肠中的微生物发酵分解，产生脂肪酸，从而降低肠道PH，有利于益生菌的繁殖。二、哪些蔬菜膳食纤维含量高？膳食纤维主要来自于各种蔬菜和水果，豆类、坚果和谷类，由于水果蔬菜中的水分含量高，所以相对膳食纤维的含量要低于谷类。但是介于蔬菜和水果每天摄入量较大，所以，也是膳食纤维的一个良好来源。富含膳食纤维的蔬菜有（以下单位均为每g的膳食纤维含量）：①根菜类比如：甜菜根(鲜)5.9克/克、根芹4.6克、紫菜头4.2克②鲜豆类蚕豆(鲜)3.1克、毛豆(鲜)4.0克、豌豆3.0、扁豆3.9、甜脆荷兰豆6.8③茄果、花菜类辣椒(红、小)3.2克/克、圆茄子1.7克、秋葵1.8克、苦瓜1.4克、蛇话2.0克、南瓜2.6克④葱蒜类青葱蒜1.7克、蒜苗1.8克、蒜薹2.5克、大葱2.2克、白皮洋葱5.7、紫皮洋葱7.5、韭苔1.9⑤嫩茎、叶、花菜类奶白菜1.5克、乌塌菜1.8克、芥菜1.6、羽衣甘蓝3.2、白菜花2.1、菠菜1.7、冬苋菜2.2克、萝卜缨子4.0、苦菜5.4、芹菜叶2.2、西芹2.2、春笋2.8、玉兰片11.3、金针菜7.7、红薯叶2.8⑥水生蔬菜类莲藕2.2、茭白1.9、菱角1.7⑦薯芋类大薯1.1、葛根2.4、芋头1.0、姜2.7、洋姜4.3⑧野生蔬菜类刺儿菜1.8、槐花2.2、苦苦菜1.8、牛蒡叶2.4、蒲公英叶2.1、香椿芽1.8、榆钱4.3、蕨菜1.8、苜蓿1.4、茵陈蒿4.4。
转载请注明：http://www.abachildren.com/xgyy/7320.html
联系电话：