记得在小时候吃过最多的糖果就是软皮糖，每次家里人去行礼（红白喜事要去吃饭），都会带一大包糖，那时候真的是特别喜欢。每次打开之后都会先舔几口，然后才舍不得的放入嘴里慢慢嚼。可后期也许是吃得太多的缘故吧，嘴里多了好几颗蛀牙。
后来长大了，每次回家老妈都会从街上买一些这种软皮糖回来吃，那真是带着回忆的味道。那么这时候肯定有人好奇了，既然软皮糖那么美味，可你会做吗？答案是肯定的，作为厨师的我，可以说必须要研究各类美食，就是不精通也要略懂一二才行。而对于软皮糖我可以说学的是格外上心。
下面话不多说，今天就给大家分享软皮糖的做法和技巧，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：芒果果泥两百克
辅料：白砂糖两百克、果胶五克、葡萄糖浆五十克、柠檬酸四克、水少许
芒果果泥之步骤
步骤一、柠檬酸放入水中溶解、果胶与砂糖混合均匀（果胶要和砂糖混合均匀避免制作过程出现结块），而芒果果泥放入平底奶锅中用文火加热（选材很重要，一定要用果泥才行）
步骤二、果泥加热至冒小气泡的时候，慢慢倒入混合好果胶的砂糖（注意火候不能太大，否则容易糊底），一边倒入一边搅拌，直到全部倒入且搅拌全部混合均匀
步骤三、微微冷却之后，然后准备一个长方形钢框模具，再将降温好的糖浆倒入钢框模具内让其冷却凝固
步骤四、将软糖彻底的凝固后，取下钢框模具把软糖切成长条状，然后再切成大小一致的小方块（标准的效果是晶莹通透的）
步骤五、切好的软糖放入幼糖中，将软糖粘满幼糖、然后将全部粘好糖的水果软糖静放一个小时就可以食用啦，非常的好吃（因为放了葡萄糖浆的原因，这个软糖的保质期可以放很多天不会变质）
芒果软糖之总结
我这次给大家分享的是芒果口味的软皮糖，而要是想吃其它口味（草莓味、苹果味等），那就直接换种果泥就可以，做法和步骤都是一样的。而对于软糖的做法，我相信许多人一看就懂，但是我可以肯定的说，大多数人都会一做就废。并不是我没有分享全面，而是懂了和会了完全是两回事，我自己经过师傅手把手指导，也是经历两次失败才成功的
这道美味的软皮糖就做好了，各位小伙伴觉得此次分享如何呢？欢迎
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